牛肉和牛蒡寿喜烧
牛腰内肉富含白蛋白质、铁、锌，打造不需要看护的强健骨骼。白蛋白是血液中含量最高的蛋白质，帮助维持血液中的水分，让血液正常循环，必要成分可以运到身体各处。为了有效摄取白蛋白，首先要推荐的是红肉的牛腰内肉。不仅含有丰富的优质蛋白质，可以预防贫血的铁质含量也很高。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
用刀背削去牛蒡皮，再用刨丝器将牛蒡刨成丝并泡水5 分钟。去除香菇蒂，对半切。烤豆腐切成四等份，蒟蒻丝切成容易入口的小段，茼蒿切成适当大小。酱汁搅拌均匀。 - 第二步：
牛油均匀地涂抹在寿喜锅中，等到油脂融化后放入牛蒡拌炒，移到锅子角落一处。 - 第三步：
加入豆腐、蒟蒻丝、酱汁，熬煮3 ∼ 4 分钟。放入牛肉，注意将牛肉和蒟蒻丝隔开。 - 第四步：
加入茼蒿稍微熬煮，让茼蒿吸附酱汁。根据喜好沾蛋液享用。 - 第五步：
小叮咛：牛蒡的木酚素会从纤维的断面释放，因此将牛蒡削成薄片，增加断面面积，可以摄取更多木酚素。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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