滷牛腱，焖烧锅版
牛腱要滷到入味，通常要花较长的时间，用焖烧锅可以省去不少顾炉火的时间。
2428 阅读
116 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
闷烧锅内锅加水川烫牛腱后，再加入盖过牛腱的水，放入滷包、八角、月桂叶、葱、姜片、蒜头、胡椒粉等香料煮至滚
- 第二步：
加入辣椒、酱油、酒、盐、乌醋煮滚后，小火煮5分钟，移至闷烧锅焖3小时
- 第三步：
取出内锅加热至滚，再移至焖烧锅焖2小时，可用筷子搓入即可。
- 第四步：
将牛腱连同滷汁放凉后，装入保鲜盒冷藏一晚或ㄧ小时以上
- 第五步：
冰过后比较容易切薄片，可以淋上一些滷汁、洒上辣椒、葱花
- 第六步：
一大碗清水将面条煮熟，加入2大匙滷汁，放入青菜，将牛腱切块或切片放入稍微加热，就是一碗好吃的牛肉面啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复