法式蘑菇红酒炖牛肉

步骤

1. 第一步：
   牛肉切大块
2. 第二步：
   通常会把牛肉泡在红酒和香料里面最少一个下午~ 有先泡过红酒的牛肉会比较香,料理后也比较软嫩多汁。把牛肉放入保鲜盒里，倒入红酒，再随意洒入一些香料~如果是当天使用的话就放着腌就好~ 如果是隔天才要用的话就整盒摆在冰箱里。
3. 第三步：
   要煮之前先把所有蔬菜们切成适当大小 蘑菇如果是小的就直接丢进去煮就好了~ 如果是大一点的 也不用切太小~ 煮完比较有口感。
4. 第四步：
   将一个大碗里放入少量面粉 把腌过的牛肉外层裹一圈面粉
5. 第五步：
   锅子里放入少量橄榄油 将牛肉先煎过 只要表面略熟锁住肉汁即可先捞起来
6. 第六步：
   同一个锅子用煎过牛肉的油 放入所有的蔬菜们翻炒到洋葱变软
7. 第七步：
   把牛肉放回锅中 加入红酒(含腌牛肉的酱汁)到2/3食材的高度 加水淹过食材 *** 我自己是喜欢加一些水的口味 如果想用全部都是红酒也可以
8. 第八步：
   大火煮滚之后，加入一小块奶油可以让酱汁变的更浓郁。同时加入少许海盐调整咸度，转小火闷煮30-40分钟之后关火。关火之后我还是会放在炉子上闷个一小时左右。