【快乐EVERYDAY】吉祥如意牛献宝
主厨：骆进汉 「蛇来运转」超彭派年菜强调方便、健康、实惠三大诉求，利用肉类本身的油脂煸炒；多以「闷、煎」方式保留蔬菜及肉品的原汁原味，辅以一些你想不到的小撇步增添菜肴的美味！ 参加【快乐爱料理，年菜跟着做】就有机会把陶锅带回家：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
料理海蔘：汆烫后，以酱油及蚝油浸泡20分钟使其入味。
- 第二步：
红黄椒去囊切丁、蒜头切半再切小片。
- 第三步：
煎煮牛肉：不加任何油品，利用牛肉本身的油煎煮，再以大火煎至双面金黄色即可起锅切片。
- 第四步：
利用锅内牛油加入花椰菜与三汤匙的水盖上锅盖闷煮。 - 第五步：
热锅中倒入一大匙油、蒜头及一大匙蚝油拌炒，接着，加入一大匙XO酱与2匙米酒及少许糖，最后再与彩椒拌炒后，将牛肉与海蔘一同下锅。 - 第六步：
最后加上一点薄芡，起锅前，倒入碗豆荚炒熟，即可起锅。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
花椰菜以水闷煮，让食物鲜甜留在里面，而青花素也不会流失喔，但菜一定要先洗干净喔！
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