墨西哥面包 马来西亚Rotiboy版

步骤

1. 第一步：
   製作汤种，可前一天製作并放在冰箱冷藏，使用前请置于室温下。 方法：在一个小锅中，将面粉和水一起搅拌。 然后，将锅放在中火上，持续搅拌直至变稠。 冷却并放在一边。
   
2. 第二步：
   製作外皮： 步骤1: 轻轻打鸡蛋，加入咖啡香精（或使用溶于热水的咖啡），加入香草精。 搅拌混合。 步骤2: 另一个碗加入无盐奶油和糖，搅拌至蓬鬆。 然后加入步骤1混合物，搅拌均匀。 步骤3: 加入肉桂粉及面粉并搅拌至光滑的糊状。 将混合物转移到装有圆形糕点嘴的糕点袋中，冷藏待用。
   
3. 第三步：
   製作内馅： 选择1-咸版：将有盐奶油切成块状冷藏待用　或 选择2-甜版：混和所有材料并冷藏待用 随意斟酌添加入面包的内馅量，亦可2种选项的各加入一些
   
4. 第四步：
   製作面包： 使用带有桨叶附件的立式搅拌机，混合所有干式材料。 然后加入牛奶和鸡蛋，以速度1混合3分钟。 然后切换到面团钩。 用面团钩以中等速度揉约10分钟。 加入汤种。 再次混合。 然后加入无盐奶油，继续揉捏直到面团变得可拉伸。
   
5. 第五步：
   接下来，用湿布（或涂油脂的保鲜膜）盖住面团，静置约40分钟，或直到尺寸翻倍。
   
6. 第六步：
   将面团平均分配大小（约可製作8颗）。 轻轻地塑造成球形，再休息10分钟。 （注意：切成小球时不要用力压面团）。 接下来，将小圆面包面团压扁，放入内馅，然后将其整齐地包裹起来并定型/卷成圆形。 再次休息45分钟-60分钟，或直到大小增加一倍。
7. 第七步：
   烘烤：先将外皮糊放置室温5分钟，使外皮糊略微柔软。但又不应太软。然后以螺旋状将外皮糊铺在面包上。 预热烤箱。 在170°C（取决于您的烤箱）下烘烤15分钟，或直到烤至恰好棕色（浅棕色）为止。 出炉享用！