茶油迷迭香佛卡夏｜欧式面包入门款
充满迷迭香香气的佛卡夏面包，是意大利十分常见的小吃，浓郁的香味和简单的料理方式，说是意大利的葱油饼也不为过！ ---- 【台东良食计划 】 更多心食谱在这：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
【放】： 盆中放入高筋面粉、一侧放入海盐和迷迭香。
- 第二步：
【拌】： 将温水和干酵母搅拌均匀，之后加入苦茶油。全部倒入盆中，用手揉成面团。
- 第三步：
【揉】： 移置工作台上，用手揉 8-10 分钟至表面光滑，滚圆放回盆中，包上保鲜膜。放在温暖的地方，进行第一次发酵。
- 第四步：
【发】： 第一次发酵约 45-60 分钟，胀成大约两倍。取出拍出空气、切成两个大约 250g 的面团。稍微塑成圆形、鬆弛 15 分钟（可盖上布防止表皮变干）。
- 第五步：
【桿】： 鬆弛完成后用擀面棍桿平，移至烤盘上进行最终发酵约 45 分钟。
- 第六步：
【戳】： 发酵完成后，抹上少许苦茶油，用手指戳洞再撒上迷迭香。
- 第七步：
【烤】： 210 ℃烤 10 分钟，之后反转烤盘烤 5 分钟左右即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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