翠玉苦瓜排骨汤
吃得苦中苦，方为人上人！苦瓜具有除热、解劳、益气、清心明目等功效，与排骨和姜片清炖，喝起来轻苦回甘消火气。 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将食材洗净沥干，翠玉苦瓜表面不平整，所以更要刷洗干净；
- 第二步：
用冷水小火先将排骨煮一下，煮出杂质，让排骨汤更清爽；
- 第三步：
趁煮排骨时处理翠玉苦瓜，将翠玉苦瓜去头尾后，对剖开，用汤匙将籽和白膜除去，白膜刮干净，可降低苦味，清干净后再次冲洗，然后切小块；姜则切片即可。
- 第四步：
煮出杂质的排骨用冷水冲洗干净，放入汤锅中，并加上姜片，大火煮滚；
- 第五步：
接着转中小火，不盖盖子，煮30-40分钟到排骨软嫩；
- 第六步：
加入翠玉苦瓜，并放入调味料，煮15分钟即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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