黑木耳皇帝豆排骨汤．柯妈妈の植物燕窝

皇帝豆的纤维含量相当高，每100公克多达5.1公克，同时也算是高铁食物，磷、钾含量也较高，盛产于每年的1~3月。这道「黑木耳皇帝豆排骨汤」，与坊间作法最大的不同之处，在于系以黑木耳养生露作为汤头基底，让整体口感变得更为温润滑口，一说到这碗汤，尚未入喉，扑鼻而来的是浓醇汤头的清香滋味，喝上一口，咕溜甘甜的口感诱发些许辛辣而回味，还能协助瞬间将体内寒气一扫而空，进而温暖身心。

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材料单

1碗皇帝豆
1盒排骨肉块
200ml水
600ml黑木耳养生露
适量盐巴
适量白胡椒粉
适量米酒

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
准备黑木耳养生露、排骨肉块与皇帝豆等料理食材。
第二步：
排骨肉块放入滚水中汆烫约5分钟，再捞出用冷水洗净后沥干。
第三步：
将皇帝豆与川烫后的排骨肉块，一同放入电锅的内锅中。
第四步：
随后倒入黑木耳养生露、水、米酒、盐巴与白胡椒粉，并在外锅倒入一杯水后，便可按下电锅开关。
第五步：
待电锅跳起后，再续闷10分钟即可，排骨吃来软嫩不柴，汤头清香滋味十足。
第六步：
「黑木耳养生露」係费时将黑木耳、枸杞与红枣等食材，经冷水浸泡与温火熬煮等方式手工製成，有「原味微甜」、「原味无糖」、「姜汁微甜」、「姜汁无糖」、「黑糖原味」与「黑糖姜味」等六种口味，让每位饮用的朋友，品味健康与养生的绝妙滋味！