皇帝豆蒜苗排骨汤
排骨经过细火慢熬发布乳白色的排骨精华，在煲煮的过程中就已经超香的了，皇帝豆在锅中仔细翻滚一口咬下豆香与软绵的豆仁显得清雅，我觉得这锅汤真的很不错！ 喜欢我的料理？！我会努力创作更多美味食谱。 Facebook完整电子食谱🔍/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
起一锅滚水将猪小排下锅川烫1分钟去除血水后
- 第二步：
捞出放凉备用
- 第三步：
铸釜锅加入水约700ml煮滚
- 第四步：
加入猪小排、米酒盖盖小火煲煮20分钟（盖子要微微倾斜预防扑锅）熬到汤头要成微微乳白色即可
- 第五步：
煮好后开盖加入胡瓜再继续盖盖小火煲煮5分钟
- 第六步：
接着再放入皇帝豆小火盖盖煮10分钟
- 第七步：
开盖开盖捞起浮泡杂质，此时水量会煲到比较少可加入400-500ml水量继续熬煮
- 第八步：
放入蒜苗段开盖搅拌煮2分钟
- 第九步：
加入盐少许大约0.5茶匙搅拌均匀即可起锅
- 第十步：
完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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