芒芒椹夏~松一下(2020/R201)
消化饼作为底部塔皮，制作奶油奶酪塔。内馅是自制的芒果酱，顶部有桑葚卡士达酱和芒果果肉。即为芒果桑葚奶酪塔。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将消化饼打碎，加入无盐奶油搅拌均匀。
- 第二步：
把消化饼填入模具，压实冷藏备用。
- 第三步：
把芒果切碎，留少量备用，其他放入锅中。
- 第四步：
放入砂糖，静置约15分钟出水。
- 第五步：
小火熬煮至浓稠，用汤匙划开不会马上密合。冷却备用。
- 第六步：
吉力丁粉加水搅匀备用。
- 第七步：
奶油乳酪用电动搅拌器打至乳霜状，隔水加热至光滑。
- 第八步：
加入吉利丁水、砂糖、牛奶、优格拌匀备用。
- 第九步：
蛋黄倒入砂糖混合均匀。
- 第十步：
再加入低筋面粉和桑葚酱混合均匀。
- 第十一步：
小火煮至有水波状发泡后加入奶油，关火搅拌均匀备用。
- 第十二步：
拿出塔皮，填入一层芒果酱及芒果碎。
- 第十三步：
倒入奶油乳酪馅。
- 第十四步：
加入芒果酱，稍微搅拌。放入冷藏至凝固。
- 第十五步：
脱模，放上芒果块并挤入卡士达酱即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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