鲜蔬比萨 ～附 『实作影片』～

步骤

1. 第一步：
   准备工作: a. 20x28cm平盘铺上烤纸 b. 蔬菜切成适当大小
   
2. 第二步：
   全部材料（除速发外）入搅拌缸中，设定2分钟，以低速混成糰后，倒入速发拌匀
   
3. 第三步：
   转中速搅拌4分钟
   
4. 第四步：
   滚圆、盖上湿布、置温暖密闭处发酵约30-60分钟(或放进已涂抹油的塑胶袋中包裹好，入冰箱冷藏至1-3天）
   
5. 第五步：
   【此食谱以低温冷藏面团示范】 面团从冰箱取出、置室温约30分钟待回温
   
6. 第六步：
   同时，烤箱以220˚c 开始预热
   
7. 第七步：
   压出空气、 稍微擀揉面团、平分成2等份(@327g)
8. 第八步：
   把面团用擀面棍桿压或用手拉、推、拍的方式，整成大约20x28cm长方形
9. 第九步：
   涂抹自製蕃茄酱、摆放蔬菜、新鲜罗勒叶、比萨起司、粗黑胡椒粒
10. 第十步：
    放进已预热之烤箱中层、烘烤约12-15分钟(依自家烤箱火力大小调整）
11. 第十一步：
    切片、趁热食用