金沙腐乳瓢瓜
其实以前我从不吃瓢瓜的 就莫名的觉得它这么大一颗会吃不完 最近收到一个足足5斤的巨大瓢瓜 只好来试试看. 老菜式也有新吃法！ 这个金沙腐乳瓢瓜连孩子们都说好吃
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
由于瓢瓜太大先剖半.再分切成6等份 取2台斤的量.
- 第二步：
用削皮器.削皮. 再切掉中间的籽和白瓢心
- 第三步：
也有刨片器可以使用.刨片会更薄.更易熟 没有刨片器就用菜刀切薄片
- 第四步：
我用的是甘甜豆腐乳.咸度较低.所以有加少许的盐 可以依照自已使用的豆腐乳.咸度来调整 腐乳加入一匙热水调匀.拌开
- 第五步：
蒜切片.辣椒切 丝 先下沙拉油一茶匙.再下蒜片爆香 喜欢吃辣的辣椒这时直接下一起爆香 怕辣的.可以在最后要起锅食材加入辣椒.增加香气和视觉
- 第六步：
瓢瓜片下锅.倒入50cc的水
- 第七步：
盖上锅盖.闷煮至.瓢瓜熟透.
- 第八步：
起锅前加入腐乳酱 一起拌炒匀
- 第九步：
铲至盘中后. 用滤网放入咸蛋黄.拿汤匙鸭咸蛋黄. 碎花的咸蛋黄洒在瓢瓜上
- 第十步：
老菜色新吃法
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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