巧克力戚风杯子蛋糕
松软美味的戚风杯子蛋糕 组织非常细致，让人有种入口即化的感觉 泡杯香浓咖啡或茶，真是人生一大享受
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
※ 前置作业：巧克力豆(砖) 放入耐热容器中，隔水加热至溶化。
- 第二步：
将蛋黄打散后加入巧克力糊搅拌均匀→加入牛奶→加入橄榄油→再将过筛好的低筋面粉分2次加入搅拌均匀成无粉粒的面糊。
- 第三步：
蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁及1/2细砂糖略搅拌。
- 第四步：
蛋白以电动搅拌机打至粗泡状，再加入剩余1/2细砂糖打至9分发，成为细緻滑顺的蛋白霜，呈捞起后不滴落并且有小弯勾的状态。
- 第五步：
取约1/3份量的蛋白霜加入巧克力糊中轻轻拌匀，再倒入剩余的蛋白霜，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
- 第六步：
将粉糊倒入蛋糕杯模中(8分满)，在桌面上轻敲2下去除气泡。
- 第七步：
放入预热170°C的烤箱里烘烤20~25分钟，撒上糖粉装饰即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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