香兰叶戚风蛋糕 Pandan Chiffon Cake

步骤

1. 第一步：
   烤箱预热180度C
2. 第二步：
   取搅拌盆加入蛋黄、砂糖、植物油和香草精，混合均匀备用。在另一小碗中混合椰奶、香兰叶extract和绿色色素拌匀后倒入蛋黄混合物中，稍微搅拌。
3. 第三步：
   将面粉、泡打粉和盐巴混合过筛后倒入步骤2的面糊中，搅拌均匀备用。
4. 第四步：
   蛋白以电动搅拌器以中高速打至硬性发泡(stiff peak)，取1/3的蛋白泡加入步骤3的面糊中，以橡皮刮刀由下至上轻轻混合，再倒入剩余的蛋白泡拌匀。将面糊倒入烤模中(不需抹油或做防沾处理)，放入烤箱烤25~30分钟，竹籤插入蛋糕体中无沾黏面糊即可。