芹香古早味饼皮
古早味粉浆饼皮就是软Q，简单快速，不需揉面团，这次添加芹菜制作，不但有提香作用，更适合素食者，饼皮可以制作完成即时使用或冷冻备用，都很方便。 欢迎您来逛逛喔~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.准备食材。
- 第二步：
2.秤中筋面粉与地瓜粉。
- 第三步：
3.加入冷水，搅拌至无粉粒。
- 第四步：
4.再加入盐与胡椒粉，搅拌均匀，静置15-20分钟醒面。
- 第五步：
5.芹菜清洗干净，切成芹菜珠。
- 第六步：
6.粉浆静置完成再加入芹菜，搅拌均匀即可。
- 第七步：
7.备平底锅，第一次涂上一层薄油(后续的不用)，开文火，舀入5大匙的量(标准量匙)将其均匀铺平。
- 第八步：
8.煎至约8-9分熟(粉浆会转透感)。
- 第九步：
9.翻面再煎一下，至透感无生粉色，即可起锅，就完成芹香古早味饼皮。【重复续煎至粉浆用完】。
- 第十步：
10.若要即时包裹蛋饼或其他的卷饼，如蛋饼:加入少许油，倒入蛋液。
- 第十一步：
11.再把饼皮放回，烧煎一下。 (这是最后3片:再加入一点葱花，芹香与葱香双重口味的饼皮)
- 第十二步：
12.至蛋液底层呈金黄色，再翻面，再稍煎一下，使蛋液熟成。
- 第十三步：
13.再把饼皮卷起即可完成古早味蛋饼。
- 第十四步：
14.若不即时使用，起锅放于垫架上放凉。(避免热气闷着变有水气)
- 第十五步：
15.冷却后用胶膜隔开放置，即可放入冷冻备用。(使用时不需解冻，直接小火下锅煎软即可包裹使用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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