白酒蛤蜊义大利面
这道大人小孩都爱的白酒蛤蜊面，不但能吃到蛤蜊的鲜味，蒜味和白酒更有提香的作用，最后利用九层塔的香气来取代平时不常用的巴西利，依然美味无比哦！ 欢迎追踪FB👉
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将蒜头去膜切末；辣椒切末；蛤蜊以1000cc的水加入30g的盐，吐沙1-2小时；九层塔切碎备用。
- 第二步：
锅内放800cc水煮沸后，加1/2茶匙盐及油，将面条以伞状下锅后用筷子略拌，避免沾黏。
- 第三步：
中火沸腾后续煮约11分钟，捞起放入冷水中至凉，沥干水分，加1小匙橄榄油拌匀备用。
- 第四步：
锅内放入奶油，再倒入蒜末、辣椒末用中小火爆香1分钟，再将蛤蜊、40cc的白酒及120cc的水倒入锅内，煮约1-2分钟至蛤蜊全开后捞起备用。
- 第五步：
将作法2的义大利面放入锅中拌炒，加入少许盐、黑胡椒、红辣椒末以及20cc的白酒拌炒至略收汁。
- 第六步：
起锅前加入九层塔末略拌，盛盘摆上蛤蜊即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 喜欢奶香味者，可于步骤4加入1大匙的动物性鲜奶油，风味更佳!欢迎追踪FB👉
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