宝宝点心-手指饼干
酥酥鬆鬆的手指饼干，适合刚长牙、不喜欢脆硬口感的宝宝，减糖好吃又健康，无论是当作蛋糕的围边，或提拉米苏的夹层，或者直接吃都非常棒！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛋黄两颗加细砂糖搅拌至泛白（颜色变浅）。
- 第二步：
蛋白打出泡泡后加进柠檬汁和一半量的细砂糖，然后继续打。
- 第三步：
泡泡更多后，把剩下的细砂糖加入继续打。
- 第四步：
蛋白要打至硬性发泡为止（拿起搅拌器蛋白尾端呈现挺立的状态）。 ❗️此时烤箱可以开始以170°C预热10分钟。
- 第五步：
把刚刚打好的蛋黄液倒入已打好的蛋白霜内，轻柔快速的搅拌均匀。
- 第六步：
低筋面粉过筛，先加一半到蛋黄糊里，一样轻柔快速的搅拌均匀（避免用力和压的动作，以免蛋白消泡）。
- 第七步：
再把剩下的低筋面粉加进蛋黄面糊一起搅拌至均匀。
- 第八步：
把完成的面糊倒进挤花袋（塑胶袋也可以）。
- 第九步：
烤盘放上烘培纸，用挤花袋把面糊挤上，长度约10cm左右，烤的时候会膨胀，所以不要挤太靠近（32L家用烤箱一盘大概可以挤16~18个）。
- 第十步：
糖粉用筛子撒在挤好的面糊条上，注意糖粉一碰到面糊会融进去看不到，这是正常的，千万不要以为没撒到而撒太多，这样烤出来表面会有一层白白的粉感。
- 第十一步：
此时烤箱差不多已预热完成，以170°C开始烤12~15分钟，至金黄色即可。
- 第十二步：
完成后取出，待稍微凉后从烘培纸上拿下，室温密封保存即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
🍭此份量约可做出28~32个左右。🍭32L家用烤箱此份量需烤两次。
🍭若需烤两次，第一盘出炉后立刻把烘培纸连同饼干移至一旁，然后儘快挤第二盘送入烤箱，避免面糊消泡太多。
🍭没有挤花袋可以用塑胶袋，把底部的一边角剪洞即可做为挤花袋用。
🍭手指饼干口感酥鬆微软，不是脆脆的喔！
👉👉保存方式：密封后室温储藏或冰起来，软软是正常的，微波20秒即可恢復刚出炉的状态喔！
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