雪菜素包子
在逛市场时看到了雪里红,让人食欲大开,就买了小芥菜自己腌,隔一天就可以食用了,做了这道素菜包子,口水直流呢,好吃。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
小芥菜洗净后,撒上2~3大匙的盐把,用手把菜来回翻,让盐巴都能沾在菜上,放10分钟再翻,之后把手沥干,装在塑胶袋里,放入冰箱。
- 第二步：
隔天要用雪里红时,一定要冲洗,把盐味洗淡一点,再切碎。
- 第三步：
锅里放一大匙的油,把生豆包煎至金黄再拿起来切碎。在锅里再放一大匙油爆香姜末后,放入雪里红炒一下,再放糖,胡椒粉,拌匀,再入豆包及红椒末拌炒一分钟淋上香油,起锅放凉备用。(不放盐是因为腌製时够咸所以没放,糖的量要自己嚐看看才行)
- 第四步：
把中筋面粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,搅拌后放至桌上搓揉成光滑面糰,鬆弛2~3分钟。
- 第五步：
切成小剂子,再擀成圆薄状。
- 第六步：
包入饀料,做第二次发酵。
- 第七步：
水滚后,中大火蒸12~15分钟即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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