【全素】香煎萝卜丝馅饼

步骤

1. 第一步：
   先製作面糰。中筋面粉过筛后放入大容器，洒上少许盐和糖拌匀，在中间倒入热开水拌匀，再慢慢倒入冷开水揉匀成面糰。盖上湿布醒20-30分。 （冷开水慢慢倒，适时感受面糰的柔软度，不一定会把全部水加完，可以适时沾手粉）
   
2. 第二步：
   白萝卜刨成丝（也可以利用调理机来刨丝）；加入盐巴放置约20分使之出水 。 出水后将水挤压倒出，不用挤太干~ （可以试试看萝卜丝是否会太咸，太咸可以加些开水冲掉）
   
3. 第三步：
   干香菇泡水软后切丝放入油锅（用麻油），爆香~ 再放入红萝卜丝和豆皮丝，快炒，加入少许盐和白胡椒。 将以炒过的料倒入白萝卜丝再加「麻油、白胡椒、黑胡椒」拌一拌。 拿一点萝卜丝试试馅料的咸度，不够咸可以再加点盐调自己要的咸度。 **拌在馅料里的麻油要多比较香，而且麻油比香油好哦！
   
4. 第四步：
   将面糰揉一揉，平均分配大小一个一个，擀开一片，包入馅料，将收口捏紧后压一下变扁圆型。
   
5. 第五步：
   锅子放油热锅，放入包好馅饼，「小火」煎至两面金黄就完成了~
   
6. 第六步：
   配上一杯茶~满足的点心
   
7. 第七步：
   配上辣椒酱很棒喔！