红烧香菇烤麸/木耳金针红萝卜/家常便当菜
这是一道没有肉的蛋白质料理。 *再加上笋片及花生可以煮成四喜烤麸， 我不太喜欢吃花生，家里也没有笋片， 因此就做成香菇烤麸。 烤麸是由面粉去掉淀粉，制成的植物性蛋白食材，多孔的性质使其可以吸附汤汁，今天用红烧的做法来做它。 加上红萝卜、香菇及木耳一起烧煮，起锅前的乌醋提味，起锅后可以淋上少许香油，让它热热的好吃，凉的更好吃。 当下饭菜很好，也不会变色，可以带便当。 适合每个要带便当的人。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
干香菇泡水后撕开成大片。 金针泡水剪去硬蒂头。 香菇泡软去掉蒂头（我家不去照吃）。 如果觉得烤麸太大可以切小块一点，不过在我家是就这么大块的吃。
- 第二步：
煎锅内放油中火煎烤麸到四面金黄，（想用炸的也可以）。
- 第三步：
锅子很大所以顺便把红萝卜也下去煎，红萝卜可以不煎，直接后面烧煮时煮熟就好。
- 第四步：
烤麸四面煎到金黄（我会边煎边从上方略为施加压力，这样烤麸接触锅底煎的比较快。 加入所有的剩余材料，包括金针、木耳、红萝卜并加入酱油膏及酱油和水。开大火煮滚，转中小火煮5分钟。
- 第五步：
煮快好时加入乌醋略拌，起锅前淋上少许（2小匙）香油。
- 第六步：
起锅前加上的乌醋（也可以省略，不过乌醋的酸香可以帮这道料理更增添风味），略煮即可起锅。 香油可以随个人喜好决定加，或是不加，今天没有加。 更多内容～欢迎来我的Facebook粉丝专页坐坐喔！ >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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