苦茶油拌地瓜叶
乡间田野随处都有农家种植，并且在市场可轻易买到的地瓜叶，用滚水煮去除苦味与涩味，添加简单的调味料，并且使用冷压苦茶油来替代一般家庭常用的香油或麻油，不只养生，而且不会有食安的疑虑。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备材料，地瓜叶挑取嫩叶，叶干部分去除表面纤维。
- 第二步：
锅子加水烧到滚了时，将地瓜叶放入煮约2~3分钟，然后捞起沥干水分。
- 第三步：
在煮地瓜叶的空檔，将蒜头切碎，加上苦茶油、盐与荫油膏调匀备用。
- 第四步：
将煮过的地瓜叶放入调理盆，淋上步骤(3)的酱汁搅拌均匀。
- 第五步：
完全搅拌均匀后，取一个干净的盘子，将调味好的地瓜叶夹到盘子里。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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