热炒

热炒葫芦干

台风天所有蔬菜全部涨价, 幸好妈妈将爸爸辛苦种的葫芦瓜做成风味脱水蔬菜「葫芦干」, 葫芦干就是应付蔬菜贵松松的时候, 今天就将葫芦干用水泡足够之后炒个清爽美味又QQ的「热炒葫芦干」!

沙茶蜗牛

每到快炒店用餐,「沙茶蜗牛」总是儿子优先必点的一道菜,因为他知道我喜欢吃; 这道菜吃的是蜗牛肉的脆感,以及沙茶和九层塔的辛香,整体吃起来感觉很下饭,当然更是可口的下酒菜喔⋯ 我这次花了130抠,炒了在快炒店四份的量,吃的真是过瘾呀

【懒小希】宫保鱼蛋~好吃下酒菜

夏日炎炎,不妨来杯冰凉的啤酒吧!有了啤酒就想来点热热辣辣的下酒菜。冰箱里东翻西找,找到了鱼蛋,准备好调味料就来做个好吃下酒菜「宫保鱼蛋」吧!

【客家菜】姜丝炒大肠

以现在健康角度,会建议大家使用白醋,或是新鲜柠檬汁就好,较天然的调味不只鲜甜入味,也不会失去客家菜的精神!

lanni 苍蝇头

这道菜非常家常,似乎随便炒炒都好吃,主要有辣,口味偏重,配饭可多吃几碗,但也非要重辣不可,其实不辣也好吃,端看个人喜爱去做调整!

三杯透抽

所谓的三杯是酱油、麻油、酒各一杯,但现在的健康概念不见得能接受,而且现代人较淡口也不见得会觉得美味,所以比例上1:1:1即可,也可以自己调整成喜欢的味道

干扁四季豆

第一次上烹饪课学的第一道菜就是干扁四季豆,觉得好像很难,但真的作了以后发现还满简单的

汉斯大叔的 苍蝇头

记得小时候妈妈每次做这道香喷喷苍蝇头的时候, 扑鼻的韭菜花跟豆豉香气袭人而来,我们小朋友总是高兴的扒上好几碗饭。 随着时间推移, 我也成了大叔... 每次只要想念家人我都会做这道菜来填饱自己的思念,也抚平自己的辘辘饥肠。

咸香葱爆中卷

这是一道好配饭、可下酒的快炒料理,重点在于用豆鼓提味,而葱爆也就是葱白要炒得微微焦黄,喜欢吃葱的人不妨试试。