【OL醉爱厨房】日式玉子厚烧
我真的很喜欢蛋! 因为他变化多端, 可以作甜或咸点, 是不可或缺的食材.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
1.将蛋打散后，加入日式高汤、酒、盐、砂糖搅拌均匀成蛋汁备用(不可有泡沫)。2.平底锅加热，至将筷子沾少许蛋汁滴入锅中会产生“滋滋”声，才可开始煎蛋。3.锅面涂上一层薄薄的油，取适量蛋汁倒入，布满锅面，以中火慢煎，有气泡膨胀的部份则用筷子戳破，等到蛋汁半熟时，将蛋皮对折移至前方锅边。4.空出来的锅面重新涂一层油，倒入适量蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮，让蛋汁流入下方，确实布满整个锅面，然后煎至半熟时，再次对折移至锅边，如此重覆直到蛋汁煎完为止。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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