味噌烤圆茄

居酒屋常见的招牌美味,在家也可以轻鬆料理。
icook 1999 阅读

材料单

  1. 2颗日本圆茄
  2. 适量橄榄油
  3. 少许白芝麻
  4. 2T[味噌酱]白味噌
  5. 1T[味噌酱]味醂
  6. 1t[味噌酱]细砂糖
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    台湾本产的茄子除了长茄外,还有滚胖可爱的「日本圆茄」,营养成分与长茄类似,外型讨喜。
    味噌烤圆茄的加工步骤
  2. 第二步:
    将味噌酱混合备用。(每个厂牌的味噌咸度不一,加入细砂糖部份可自己调整味道)
    味噌烤圆茄的加工步骤
  3. 第三步:
    将圆茄切半,切面涂上橄榄油防氧化变色,并在烤时防沾粘。
    味噌烤圆茄的加工步骤
  4. 第四步:
    使用小刀将切面切菱型刀纹。(小心不要将皮切破)
    味噌烤圆茄的加工步骤
  5. 第五步:
    切面朝下放在烘焙纸上,烤箱预热,180度烤15分钟取出。(体型大一点的圆茄烤的时间需增加,请自行调整烘烤时间)
    味噌烤圆茄的加工步骤
  6. 第六步:
    圆茄烤到稍软后取出,切面涂上薄薄一层味噌酱,在放入烤箱烤到表面金黄取出即可。
    味噌烤圆茄的加工步骤
  7. 第七步:
    上桌前洒上一些白芝麻就可享用,在家也可以做出像居酒屋招牌菜的好味道。
    味噌烤圆茄的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
1.解说茶匙(小匙)=t。大匙=T
 
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