\\深夜食堂必学-马铃薯炖肉//

就像肉燥饭或红烧肉之于台湾家庭，马铃薯炖肉也是日本人心中不能少的味觉回忆，记得第一次煮完品尝之后，惊呼这几罐调味汁的魔力，很平常的酱油与糖跟米酒，加上肉汁与马铃薯竟能产生这么抚慰人心的口味，难怪日本人这么喜欢! 煮了几次下来，每次都还是要查食谱比例，这次想记录最方便记忆的版本，Follow小榯厨房粉丝页↓ /

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材料单

约200克马铃薯
约50克红萝卜
2大匙鲣鱼酱油
1/4颗洋葱
1大匙米酒
约150克梅花火锅肉片(猪、牛皆可)
1大匙味霖
适量水
1小匙砂糖

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
备料，马铃薯切块削去尖角，红萝卜切块，洋葱切一公分厚条状，肉片视情况切适口大小。
$\\深夜食堂必学-马铃薯炖肉//的加工步骤$
第二步：
将肉一片一片置入锅中煎至半熟，加入洋葱拌炒直到出现香气。
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第三步：
倒入红萝卜与马铃薯稍微拌炒。
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第四步：
倒入调好的酱汁，加水至半淹过食材搅拌后即可关盖小火闷煮。
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第五步：
约10分钟后开盖检查马铃薯熟度，直到马铃薯可用叉子穿透，再盖上盖子用铸铁锅余温静置入味，上桌前再加热一下。
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第六步：
加上青葱丝装饰，美味下饭的马铃薯炖肉完成!
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