日式荞麦凉面 (ざるそば)
炎热的夏天就会想要吃凉爽又开胃的荞麦凉面！不自觉地一下子就都吃光光了！ 完整版笔记:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
在锅里加入日式高汤、酱油、味醂和糖，煮到面酱快滚的时候就可以熄火，面酱完成。 - 第二步：
准备一锅水煮到滚，把荞麦面条丢下去煮，煮面的同时切点葱花待用，煮个约3分半到四分钟左右，面煮好了就捞起来。 - 第三步：
准备三碗冰开水，先在前两碗里面搓洗面条去除表面淀粉，再放置到第三碗冰水中浸泡一分钟。 - 第四步：
泡完冰水后将面条捞起并沥干，面条上洒点海苔丝，面酱依自己口味加入适量葱花和青芥末酱，日式荞麦凉面完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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