和风日式关东煮-おでん
忽然变冷的时候，除了想吃一碗暖暖的锅之外，还有甚么令人暖呼呼的料理呢？一晚暖心的汤面、有些烫口的煲汤，以及有丰富材料的日式关东煮应该是非常好的选择。 在这气温骤降的时候，就让我从做昆布汤开始接下来自己製作鸡肉丸，做一碗暖呼呼的「日式关东煮」(おでん)吧！这道料理最重要就是调整食材的熟度，其实不难但因材料比较多种类就会手续上比较麻烦。 完整图文：：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
製作鸡肉丸 1-1：先将香菇、葱切成细末 製作鸡肉丸 1-1：先将香菇、葱切成细末 1-2：将所有(A)材料，搅拌均匀 1-3：用两支汤匙，製作成有点椭圆形的鸡肉丸 1-4：放到滚水中煮至丸子浮起来，佬起来备用。
- 第二步：
step2-1：白萝卜切块，切十字，这样比较好入味喔！ step2-2：将白萝卜、红萝卜，放入电锅中，外锅倒 1 杯水，电锅跳起备用。
- 第三步：
先将肉片、蒟蒻烫过(蒟蒻烫过是为了，不让肉容易变硬)
- 第四步：
製作昆布汤底 4-1：进行汤底的萃取，准备2L冷水，放入昆布加热约10Mins，不须煮到滚 用指甲试试可以插进去就OK啰!(先将昆布捞起来) 4-2：接着放入柴鱼至水滚马上关火。 4-3：等待柴鱼皆沉到底部。 4-4：将柴鱼捞出来。就变成昆布清汤啰!! 4-5：加入调味料(B)
- 第五步：
先放入白萝卜、宏萝卜、白煮蛋、蒟蒻等较不容易入味的食材先放入，小火炖煮 1 HR。
- 第六步：
最后放入易入味，但久煮如意散掉的食材；手工鸡肉丸、油豆腐、鲜香菇、油豆腐&猪肉片，继续炖煮15mins。
- 第七步：
选自己喜欢吃的，配上一点点Wasabi提味，超和风的享受。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
(1)从手工鸡肉丸→自然昆布汤低都亲手製作，食的安全都安心。(2)这里有昆布汤底製作程序&手工鸡肉丸完整图文：：
(2)甘强酒造味醂虽然很贵，但真的好美味。
(3)更多食谱：
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