端午节肉粽
端午节一定少不了的粽子，自己也可以试做看看哦!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
煮一锅滚水，加入少许的油，将粽叶放入汆烫10分钟后沥起，水龙头开着以活水刷洗干净。
- 第二步：
长糯米泡水两个小时后沥干。
- 第三步：
准备一个煮锅，糯米放入后，加3匙的滷汁及2米杯量的水，外面放3米杯量的水蒸熟备用。
- 第四步：
先将1条五花肉切成细长状下锅煸香盛起，另2条五花肉切成块状，滷製后备用(可参考"家常滷肉"食谱哦)；干香菇泡软切细段，虾米及菜脯泡水20分钟后沥干备用。
- 第五步：
热锅加1匙沙拉油及1匙香油，依序将虾米、香菇、菜脯、五花肉细条、油葱酥下锅炒香，以1大匙的酱油、1大匙的蚝油、1大匙的米酒、1小匙的冰糖、少许的胡椒粉调味，加入2碗量的水煨炒至稍微收汁关火。
- 第六步：
将煮好的糯米与配料均匀拌在一起，待凉后就可以开始包粽子了哦!
- 第七步：
将两片粽叶交错迭好，叶梗在外，粽叶光滑面朝内，于1/3处摺成漏斗状，填入1匙量的糯米。
- 第八步：
中间放入一块滷好的五花肉块。
- 第九步：
再把糯米均匀填满，以汤匙压紧。
- 第十步：
将粽叶盖上往内摺起，收紧后整理成三角立体型。
- 第十一步：
以棉绳绕两圈，第一圈要勒紧一点，第二圈再以活结绑妥。
- 第十二步：
绑好的粽子放入电锅，外锅放2米杯量的水，把粽叶及糯米的味道结合在一起。
- 第十三步：
蒸好后，庆端午的肉粽就完成了哦!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
(1)洗粽叶时，在滚水加入少许的拉沙油，糯米比较不会黏在粽叶上哦!(2)调味时可以用汤勺来测量，之后再来试味道是否够不够哦!
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