糯米椒小卷豆干～
昨天去了外木山游玩，中午在附近一家餐厅用餐，店家很大器，每桌都送上了一小碟小卷小菜，因为实在是太好吃了，所以离开前买了一小包回家。今天家里刚好有糯米椒和豆干，就来给它们结合一下，没有到还真好吃呢⋯⋯ ps：现在是糯米椒产季，又嫩又好吃，不会辣喔～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好食材。
- 第二步：
（1）糯米椒洗净去头，斜切大块。 （2）五香豆干洗净，切厚片。 （3）大辣椒洗净，去头，斜切片。 （4）蒜头洗净，去头，去皮，切末。
- 第三步：
热锅热油，放入豆干片炸至微金黄，之后捞出待用。
- 第四步：
步骤3的热油锅放入糯米椒快速拌匀，杀青，即倒出至漏勺内，待用。 ps：此步骤可让糯米椒颜色更脆绿，无生味，且烹调时只要拌匀即可。
- 第五步：
过油后的食材。
- 第六步：
锅子倒出油后，不需留油，爆香蒜末，再放入小卷拌匀。
- 第七步：
接着改小火，放入辣椒、糯米椒、豆干、盐、黑胡椒粉，拌匀即可装盘。
- 第八步：
上桌享用～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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