醋酱小卷 Squid Adobo
这是ㄧ道菲律宾家常菜,用来配饭很够味也开胃!!喜欢小卷的朋友真的可以试试这种不一样的作法喔! 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔~ /
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
蔬果洗净备用;如用的是急冻小卷,则请要先解冻。 - 第二步:
小卷洗净,除去外面透明的一层皮;并将肚子里的那片透明软骨取出丢弃,小卷冲洗干净即可;(头部连结的墨汁管不要弄破,要保留喔~) - 第三步:
姜切细丝;蒜切末;洋葱切小丁;蕃茄去籽切小丁; - 第四步:
炒锅烧热,爆香蒜末与姜丝; - 第五步:
加入洋葱炒香炒软; - 第六步:
加入蕃茄炒软; - 第七步:
放入小卷,延锅边下米酒; - 第八步:
再放入鱼露拌炒均匀; - 第九步:
盖锅盖,中小火烧煮3分钟; - 第十步:
开锅盖,放入酱油; - 第十一步:
再加上蚝油炒匀;滚煮一下;试咸度调整; - 第十二步:
下白醋(蔬果醋犹佳,因为有带甜味。)拌匀; - 第十三步:
放入绿色辣椒;盖锅盖中小火焖煮2分钟; - 第十四步:
开锅盖大火略滚煮收汁(千万不要收干,这个酱汁拌饭超讚!)
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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