醋酱小卷 Squid Adobo

这是ㄧ道菲律宾家常菜,用来配饭很够味也开胃!!喜欢小卷的朋友真的可以试试这种不一样的作法喔! 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔~ /
icook 2744 阅读

材料单

  1. 500g小卷
  2. 1颗洋葱
  3. 1/2汤匙米酒
  4. 1颗番茄
  5. 1/2汤匙鱼露
  6. 3瓣蒜头
  7. 2汤匙酱油
  8. 3片姜
  9. 1汤匙蚝油或酱油膏
  10. 2根青色辣椒
  11. 1/2杯白醋
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    蔬果洗净备用;如用的是急冻小卷,则请要先解冻。
    醋酱小卷 Squid Adobo的加工步骤
  2. 第二步:
    小卷洗净,除去外面透明的一层皮;并将肚子里的那片透明软骨取出丢弃,小卷冲洗干净即可;(头部连结的墨汁管不要弄破,要保留喔~)
    醋酱小卷 Squid Adobo的加工步骤
  3. 第三步:
    姜切细丝;蒜切末;洋葱切小丁;蕃茄去籽切小丁;
    醋酱小卷 Squid Adobo的加工步骤
  4. 第四步:
    炒锅烧热,爆香蒜末与姜丝;
    醋酱小卷 Squid Adobo的加工步骤
  5. 第五步:
    加入洋葱炒香炒软;
    醋酱小卷 Squid Adobo的加工步骤
  6. 第六步:
    加入蕃茄炒软;
    醋酱小卷 Squid Adobo的加工步骤
  7. 第七步:
    放入小卷,延锅边下米酒;
    醋酱小卷 Squid Adobo的加工步骤
  8. 第八步:
    再放入鱼露拌炒均匀;
    醋酱小卷 Squid Adobo的加工步骤
  9. 第九步:
    盖锅盖,中小火烧煮3分钟;
    醋酱小卷 Squid Adobo的加工步骤
  10. 第十步:
    开锅盖,放入酱油;
    醋酱小卷 Squid Adobo的加工步骤
  11. 第十一步:
    再加上蚝油炒匀;滚煮一下;试咸度调整;
    醋酱小卷 Squid Adobo的加工步骤
  12. 第十二步:
    下白醋(蔬果醋犹佳,因为有带甜味。)拌匀;
    醋酱小卷 Squid Adobo的加工步骤
  13. 第十三步:
    放入绿色辣椒;盖锅盖中小火焖煮2分钟;
    醋酱小卷 Squid Adobo的加工步骤
  14. 第十四步:
    开锅盖大火略滚煮收汁(千万不要收干,这个酱汁拌饭超讚!)
    醋酱小卷 Squid Adobo的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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