醋酱小卷 Squid Adobo
这是ㄧ道菲律宾家常菜，用来配饭很够味也开胃！！喜欢小卷的朋友真的可以试试这种不一样的作法喔！ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蔬果洗净备用；如用的是急冻小卷，则请要先解冻。
- 第二步：
小卷洗净，除去外面透明的一层皮；并将肚子里的那片透明软骨取出丢弃，小卷冲洗干净即可；（头部连结的墨汁管不要弄破，要保留喔～）
- 第三步：
姜切细丝；蒜切末；洋葱切小丁；蕃茄去籽切小丁；
- 第四步：
炒锅烧热，爆香蒜末与姜丝；
- 第五步：
加入洋葱炒香炒软；
- 第六步：
加入蕃茄炒软；
- 第七步：
放入小卷，延锅边下米酒；
- 第八步：
再放入鱼露拌炒均匀；
- 第九步：
盖锅盖，中小火烧煮3分钟；
- 第十步：
开锅盖，放入酱油；
- 第十一步：
再加上蚝油炒匀；滚煮一下；试咸度调整；
- 第十二步：
下白醋（蔬果醋犹佳，因为有带甜味。）拌匀；
- 第十三步：
放入绿色辣椒；盖锅盖中小火焖煮2分钟；
- 第十四步：
开锅盖大火略滚煮收汁（千万不要收干，这个酱汁拌饭超讚！）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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