巴斯克烧焦的起司蛋糕
被纽约时报评选为 2019年度甜品 日本蛋糕店的人气排队商品 就像焦糖布丁版的起司蛋糕 起司控快来烤一波 在家就能品尝这美味
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烤模先铺上烘培纸 这次用了一个6寸模+一个布丁模 奶油乳酪先在室温退冰放软
- 第二步：
先将奶油乳酪用刮刀加上三温糖搅拌至滑顺 *此时先将210度烤箱预热（依每个人的烤箱温度自行调整）
- 第三步：
接着用搅拌器将鸡蛋 鲜奶油 香草精 原味优格 加进去后搅拌均匀 * 带有酸度的优格可以让起司蛋糕吃起来比较不会腻口,也可以省略优格,鲜奶油就要改成200ml
- 第四步：
接着过筛面粉 搅拌至无粉粒
- 第五步：
完成后的起司糊 过筛 *此步骤很重要 过筛后才能吃到绵密的口感
- 第六步：
完成的起司糊 倒入烤模
- 第七步：
用竹籤画圆消掉大气泡 然后 震2下 就可以入烤箱了
- 第八步：
200度烤45分钟 完成✅
- 第九步：
冰了一夜的起司蛋糕 口感介于轻乳酪跟烤布蕾之间 热热吃像布丁一样软嫩 冰的 热的都好吃 完全秒杀款😆 烘烤时烤箱就散发浓浓的焦糖香 成功的秘诀就是👉🏻一定要烤焦 一口咬下就会知道它迷人的地方 它很丑 但 它非 常 好 吃 材料容易取得又容易上手 烘培人 快来自己烤一波吧
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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