烤牛肉温沙拉

步骤

1. 第一步：
   生菜洗好备用，花椰菜切成适当小朵，以盐水烫熟备用。牛肉先以盐和胡椒腌一下。
   
2. 第二步：
   铁盘大火加热后，将牛肉两面约各煎2分钟至红色肉色不见即可。
   
3. 第三步：
   用锡箔纸将肉包好放置一旁备用，让肉以余热继续加温熟成。
   
4. 第四步：
   将栉瓜、洋葱、甜椒放入钵中，以橄榄油、胡椒混合一下。铁盘大火加热后，将这些蔬菜放入炙烤至有一些焦痕。
   
5. 第五步：
   酱汁作法： 小钵放入巴萨米克醋，小火煮滚后（酸味挥发后就可，不要煮太久，会变成浓稠膏状）。 加入糖和蜂蜜，拌一下，就可离火。分次拌入初榨橄榄油即可。
   
6. 第六步：
   将烤好的蔬菜与生菜、蕃茄及烫好的花椰菜混合。先淋上一半的酱汁。
   
7. 第七步：
   将牛肉切片，摆入沙拉中，淋上剩余的酱汁。趁热上桌。牛肉软嫩适当，配上生菜和风味醇厚的酱汁，真的是一道很好的前菜沙拉。 烤过的甜椒、洋葱、栉瓜，少了青涩，风味和口感变的更温和宜人。 这道菜趁热上桌是很温暖讨喜，放冷了也是各有风味，也是好吃。