德式酸菜/塑胶袋版。高丽菜保存发酵食
疫情期间大采购，一次都买了可以撑过两週的菜，然而家里冰箱其实没那么大。又贪心买了好几颗体积庞大的高丽菜，一时也塞不进去冰箱又吃不完，索性拿一颗来做成酸高丽菜。为存粮增添一些变化。 做成德式酸菜以后，体积会缩小一点，冰箱又吃出了一点空间，可以再冰进冰箱里保存。 以前我已经写过一次德式酸菜的食谱，那时候是用罐子做的，在试用真空机的时候，无意间发现用真空袋来做更方便。 这次使用塑胶袋来做也很简便。
食材保存术
为减少外出采买次数！疫情期间买回来的食材，要怎么保存才好？辛香料保鲜法，大蒜、姜、香菜、自制辣椒酱。猪肉、豆腐、鸡肉的保存与分装方式。快参考厨友们的小撇步与秘诀！( 采买小提醒：整理冰箱、写下采买清单、不恐慌囤货 )
柠檬皮屑保存（保持鲜绿撇步）
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延长辛香料葱.姜.蒜的保存方法~
葱姜蒜这类辛香料，一次用不了太多~ 但少了他们又很不对劲! 如果可以延长保存期限就太好了! 分享几种平日常用的保存方式~ 网誌版:
