抹茶蔓越莓贝果 Bagel
Bagel据说是在西元1683年的奥地利诞生的，当时强大的土耳其帝国觊觎这块沃土，不时出兵想吞并它，在一次战役中波兰王Jan Sobieski解救了奥地利。 为了感谢波兰王的搭救，一位奥地利面包师傅决定烤个大饼呈献给他，在苦思不知该做成什么形状时，想到这位波兰王是个伟大的骑士，因此这个感恩的礼物便被作成马镫的形状，也就是呈中空的圆形，而在他们的语言中「马镫」称为beugel。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
将A材料(除了奶油以外)入钢盆中，用手揉成团，再加入奶油揉成一个表面光滑的面糰 - 第二步：
再拌入B揉匀，整成圆形，放入钢盆中并盖上保鲜膜，室温发酵45分钟，再将面糰分割成4等分，整成圆型，发酵15分钟 - 第三步：
桌上洒些手粉，取出后，光滑面朝上，抹些手粉，由中间往上、下各桿1次，翻面后再桿一次，由左往右卷起，接口处朝上，轻压密合，再桿一次，卷成长条状，接口处轻压密合 - 第四步：
长条状的一缘压平，另一头压在上方，整成甜甜圈状，发酵30分钟 - 第五步：
将C煮滚，贝果面糰至于水中正面煮20秒，翻面再煮20秒，置于烤盘上，200/200烤10分钟，转盘150/150烤5分钟
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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