【影片】芒果流心布丁挞【老娘的草根饭堂】
加上流心布丁，一咬下去超惊喜的！！ 最重要是整个也可以吃，吃完不用洗！ 现在正值芒果的季节！ 快点试试吧！ 影片：/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将牛油、糖粉、面粉、杏仁粉、盐搓成粒状
- 第二步：
搓揉均匀成黄色粒状后分两次加入蛋液搓成团
- 第三步：
用保鲜纸包好，入雪柜1小时
- 第四步：
cupcake模具先找size差不多的圆形物为量度器具 或量度好圆周及直径，用烘焙纸画好纸样 垫板上先放上保鲜纸，再放上雪好的面团 雪好的面团拿出来桿平（先可以厚一点，3cm左右） 按圆形物或纸样界好挞底， 把周边的挞皮拿走，包好保鲜纸入雪柜半小时令其硬身
- 第五步：
挞边方面，垫板一样先放上保鲜纸 面团再桿平（这次要薄一点，以透得到底部为佳） 由于这次用六个cupcake模做挞 老娘的cupcake模圆周为21cm，想要高度大概4cm 所以先捍开一个21cm x 24cm（4 x 6） 的长方形，再分成6份长条， 一样包好保鲜纸入雪柜半小时令其硬身
- 第六步：
cupcake模具喷或扫上油 将雪好的挞底和挞边分别放入(挞边有多余的挞皮用剪刀剪掉)，再入雪柜15分钟并开始预热焗炉160 °C
- 第七步：
将雪好的挞皮上放上焗炉纸，之后放入小石子或豆类 先入炉15分钟
- 第八步：
把挞皮拿出来，将焗炉转成180 °C 把cupcake模的焗炉纸、小石子或豆类都拿走，再入炉5分钟，再挞皮焗至金黄色
- 第九步：
挞皮在焗的时候，可以先将白朱古力隔水融化
- 第十步：
把融化白朱古力抹在挞皮内，再入雪柜至朱古力凝固后脱模备用
- 第十一步：
芒果先把肉拆出来
- 第十二步：
量好份量，加入糖、水后用手提搅拌机打成蓉 小碟放上保鲜纸
- 第十三步：
将芒果蓉倒至小碟摊开，入冰箱雪成冰
- 第十四步：
再分成小粒备用
- 第十五步：
芒果啫喱粉先用热水拌融
- 第十六步：
之后加入淡奶、鲜奶
- 第十七步：
芒果随喜打成蓉或切小粒 把芒果加入拌匀备用
- 第十八步：
将芒果布丁液先加入挞皮至7分满，入雪柜半小时
- 第十九步：
待芒果布丁微微凝固后 拿出来后加入芒果流心冰粒，用芒果布丁液覆盖加至满顶 之后入雪柜雪至完全凝固即成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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