丝瓜
丝瓜主要产季在 5~9月，蛤蜊丝瓜、丝瓜粥、丝瓜面线是在我国常见的丝瓜料理，除了瓜肉可食，丝瓜水更是老祖母以前的美容圣品，而果肉若干枯了，剩下的网状纤维还可做成菜瓜布，真可谓全身是宝！丝瓜含有蛋白质、糖类、维他命B、C，纤维质高，多吃丝瓜，既不必担心肥胖，还能保护心脏和肾脏，且养分不亚于深色及浅色菜叶，其所含干扰素的诱生剂，能刺激人体产生干扰素，增强人体免疫力外，亦能抗病毒及抗癌、防癌功能。 。不过丝瓜容易熟，不宜煮太久。
