鲜炒四季豆
鲜炒四季豆是一道快速又简单的料理，快跟着一起做这道料理吧！
1492 阅读
114 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将干虾米稍做冲洗，再以100cc的热水浸泡30分钟。#浸泡后的水要留下当高汤噢！
- 第二步：
将蒜头切末备用。
- 第三步：
干虾米沥干后切末。
- 第四步：
沥干后的干虾米水，千万别倒掉噢！要留着当高汤使用，可让整道菜更加鲜甜。
- 第五步：
四季豆对半切备用。
- 第六步：
大辣椒斜切备用。
- 第七步：
将猪绞肉腌料料加入猪绞肉中，均匀的拌匀后备用。
- 第八步：
以中火热锅，锅里不需添加任何油品，干锅炒香猪绞肉，逼出绞肉中的油脂。
- 第九步：
加入蒜末爆香，均匀拌炒。
- 第十步：
再加入切末的干虾米拌炒。
- 第十一步：
再将主角>四季豆加入锅里拌炒。
- 第十二步：
稍早前浸泡干虾米的热水，也就是「虾高汤」！此时就可加入锅中，可增加四季豆鲜甜与鲜味，是最自然的调味料噢！四季豆干炒较不易熟成，加入高汤稍作闷煮，会缩短熟成时间，并增加四季豆的鲜甜与鲜味。
- 第十三步：
加入高汤后，盖锅盖闷煮1分钟左右。
- 第十四步：
起锅前加入大辣椒均匀拌炒，增加整道菜颜色。
- 第十五步：
四季豆完成，即可盛盘上桌啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复