自制手工春卷皮/润饼皮
春卷/润饼是亚洲很受欢迎的料理：华人揉面、烙饼皮、包馅料；越南人把米纸沾水后包米线、生菜；泰国人包好馅料再油炸；臺湾人喜欢的月亮虾饼，则是把虾肉馅夹入春卷皮再炸至酥脆。 然而，这些料理必备的春卷皮很难买到，价格又不便宜，所以自己动手做吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
［小鸟胃食谱：4张］ 1. 高筋面粉 100g 2. 开水 150ml 3. 盐 ¼茶匙
- 第二步：
面粉、盐混合
- 第三步：
加入开水，搅拌均匀至无颗粒，静置30分钟~1小时
- 第四步：
再次搅拌面糊；锅子不放油，烧热
- 第五步：
用刷子抹上适量面糊
- 第六步：
烙熟后，右手持筷，用左手和筷子取出备用
- 第七步：
本食谱约可做14张
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 筷子抹油比较不会黏饼皮2. 刷子要顺着单一方向刷，不可以来回刷
3. 面糊从中间下，再往外延伸，比较不易破
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