茄子鳗鱼
是不是觉得这盘鳗鱼很可口美味，垂延三尺的欲望产生了 😁 其实这并非真的鳗鱼 这是茄子做的料理。非常简单味道也满相似的。不过口感还是有差异~又发现一道很特别的茄子料理。动作快的人应该10分钟就能完成。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将茄子洗净切段约十公分左右，放入锅内隔水加热清蒸茄子。（我用IH炉煮约十分钟，若瓦斯炉大火蒸3~4分钟至软或是将茄子表面喷水放入微波炉中强微波2~3分钟蒸软）
- 第二步：
冷却将茄子对切不切断，再画十字。这样酱汁比较易入味喔。（有点像鳗鱼片的形状了）
- 第三步：
锅内倒入点油煎一下茄子。（油不用多，茄子会吸油喔）
- 第四步：
调味好的酱汁淋到茄子上，两面都煎一下让茄子吸附酱汁有点收汁就关火再盖上盖闷几十秒，取出成盘洒点白芝麻装饰完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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