五目蔬菜拌饭（改良版上海菜饭）（素食）
传统的上海菜饭，我觉得把青菜焖软，失去了青菜的清脆口感有点可惜，所以这次改用拌饭的作法，保留了青菜的色泽跟口感，很好吃唷！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料：塔菇菜、碧玉笋、红萝卜洗净切丁、菇类撕开切大丁（因为菇类炒了会缩所以我有切大一点）、素火腿切丁。
- 第二步：
白米洗好，跟高汤块一起放入电锅煮，可利用煮饭时间来炒料。
- 第三步：
红萝卜先用一点油炒熟炒软，捞起备用。
- 第四步：
下一点油，素火腿下锅炒至微焦香。
- 第五步：
下菇类一起炒香。
- 第六步：
下碧玉笋稍微拌炒一下。
- 第七步：
再下红萝卜跟塔菇菜一起翻炒，并加入适当调味料。（小心不要炒过头，失去青菜的口感）
- 第八步：
拌饭的料完成。
- 第九步：
把拌饭的料跟煮好的饭拌匀，再适当调味即可。
- 第十步：
五目蔬菜拌饭完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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