冬笋 - 秀美味

烤麸

烤麸是属上海菜冷盘小菜，咸甜可口。烤麸的口感最为重要，要有软硬 Q 弹之感，咬下去会有一股酱汁伴随着烤麸的香味满溢口中。悠閒的早晨，一碗热粥配着烤麸，细嚼慢嚥，让人整天都充满元气。

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鱿鱼蒜汤

以前过年都会吃鱿鱼蒜汤，食材一定要有干鱿鱼、冬笋、青蒜等，这几年发现冬笋在过年前根本是天价，一斤要价2百多，但过年后就会逐渐身价大跌，觉得过年期间吃冬笋是和荷包过不去，因为过年后不管是冬笋、春笋价格都合理多了，这个时候吃爱放多少就放多少，可以吃到爽快。

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年菜，冬笋螺肉鱿鱼蒜汤

冬天特有的冬笋清脆好吃，配上花菇、螺肉、鱿鱼、排骨一起熬煮，汤头浓又好喝，简单又好料理，很适合全家享用哦!!

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经典年菜：鱿鱼螺肉蒜汤

啧啧的料理视频在这：/

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冬笋香菇排骨汤@Selina Wu

休息了两日没上菜，不知道有没有人想念我呢？端上一碗热腾腾的汤，吃的人是否可以感受到厨娘的用心？上市场看到冬笋，纵使很贵，仍然带了两根回来，老爷喜欢切块的笋子，但是听着卖笋子的老板说，冬笋就是要切片，而且越薄越好，那样才会好吃。冬笋的甜与香菇的香气融合，看是要配上排骨或是鸡腿都很合适，看是很平常的笋子汤，但是冬笋贵的勒，又是一道低调的奢华。

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