发酵奶油

日式草莓生乳卷(分蛋海绵做法)

🍓日式草莓生乳卷🍓 这次使用了特宝笠低粉、上白糖、海藻糖, 分蛋海绵做法, 面粉跟蛋糊的结合度相当好, 操作上令人惊艳✨ 蛋糕体既湿润又蓬松, 不可思议的入口即化, 内馅夹入法国铁塔奶油香缇, 搭配酸酸甜甜的新鲜草莓, 带来了丰富的口感层次。 好喜欢这款蛋糕噢😋💕 喜爱草莓鲜奶油的妳也来试试吧! ➰本食谱使用的烤模为dr.goods 深烤盘一盘(42*33*3.5)

经典布里欧吐司

比戚风还软的吐司你吃过吗?布里欧吐司之所以会有蛋糕绵密口感就是因为他的成分相当丰富, 尤其是富含奶油,所以才会那么好吃~ 因此做布里欧吐司的奶油非常重要,是好吃的关键! 我用的是法国诺牧心(无盐)发酵奶油 做出来的布里欧吐司真的超柔软超绵密超好吃! 隔天吃还是很湿润喔!真心不骗!

【米谷粉蛋奶素】无麸质抹茶糙米雪球

饼干的要求多为酥松香脆,米谷粉可以轻轻松松地达标。而且用米谷粉烤饼干有个最大的好处,就是用油量一定要比面粉更少,第一次用的配方可以从减量20%开始试做,老话一句,先试试看,若不够好,下次再调整。 全面掌握米谷粉作烘焙的配方与诀窍,挑战美味极限!看更多米谷粉料理《米谷粉的无麸质烘焙料理教科书》

甘纳许巧克力塔

利用法国顶级法芙娜可可粉做出的塔皮~ 加上巧克力做成甘纳许的内馅~ 一口咬下整个浓郁的巧克力香在嘴里化开~ 配上一杯热咖啡在冷冷的天气里好满足喔!

咖啡奶酥饼干

好久没做饼干了 好友说最近烘焙社团大家都在做 那~Judy也来赶一下流行 详细图文请参考

低糖桂圆司康~减肥就是要奢侈一下

这次我要製作我个人很喜欢吃的司康 只不过是减糖版,为了让减去糖味的成品不要太单调,还加入桂圆~~ 真的很好吃,一起试做看看吧!! 刚好这次跟"19号发酵奶油"合作~就使用它吧~ 没有的人就换成一般的无盐奶油就可以了~ Blog:

菠萝面包夹草莓起司

这次特别使用发酵奶油,之前使用过一般的无盐奶油,但我觉得就是味道上差一点点,后来认识了发酵奶油后,像这种有酥皮或是派类我就会改用发酵无盐奶油。 这次使用法国诺牧心发酵无盐奶油,因为他们家的牛奶产自于:法国诺曼第乳源区,是全欧洲最着名的高品质乳制品产区,特殊的地理环境和气候让诺曼地乳制品享有独特风味。

圆顶桑葚蔓越莓吐司

桑葚具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用,每年4-6月正是采收的好季节,但听说今年产量很少,所以要吃桑葚动作要快! 加了桑葚汁的吐司真的超柔软,多了蔓越莓口感更有层次哦… Judy烘焙乱乱玩脸书

蛋白吐司(中种法)

每次做完月饼,蛋白都会剩一堆,可以先将其冷冻,待蛋白数量够了,就来做蛋白吐司。上次Judy也分享过蛋白吐司的做法,但是是利用低温冷藏法,这次则与大家分享中种的作法 详细图文请参考 脸书