嫩肩
【美国 Choice】厚切 去骨嫩肩牛小排
牛排就是要够厚，然后大口大口吃它的鲜嫩多汁！ 本身就是一个肉食爱好者，但是无奈超市买不到什么新鲜好吃的牛肉。刚好，笔者同事是一个业余的专业厨师请他帮我买新鲜牛排，没有想到…居然会这么好吃…害我连二天晚餐都忍不住！就把它吃光光了…不啰嗦！先来看图！这次吃的是去骨嫩肩牛小排！
地中海式烧烤嫩肩里肌
烧烤片除了BBQ还能变化什么吃法，沙拉？肉卷？ 今天我们要来点不一样，跟栉瓜一起入菜，栉瓜外型像小黄瓜，热量低且有丰富的维生素C、K与钾，搭配嫩肩里肌肉片，一软一脆搭配清爽酱汁，清爽丰富的口感推荐给您
红酒炖牛肉（一锅到底）
用不是很贵的牛嫩肩肉(Oysters Blade)炖出一锅吃了就停不下来的红酒炖牛肉，整个就是物超所值！！浓郁的汤汁沾法式长棍面包或配饭拌面都非常好吃喔！ 也欢迎到我的脸书专页逛逛喔～ /
【完美熟度】翼板牛排
「肩胛部｣ 热量：130kcal/100g 牛隻经常运动的部位，肌肉发达、筋多、肉质较坚实，适合炖煮。 而肩胛部又可分为： ★嫩肩里肌(板腱)：是附着于肩甲骨上的肉，富油花且肉质嫩，是极佳的牛排、烧烤及火锅片用肉。 ★翼板肉：含有许多细筋路、口感Q、油花多、嫩度适中、具独特风味。适合牛排、烧烤及火锅片用肉。
