川菜 - 秀美味

麻婆豆腐

「麻婆豆腐」被评为中国四川菜的十大经典名菜，主要食材有豆腐、绞肉、辣椒、和花椒等... 其中，麻味是来自花椒，辣味则是来自辣椒，这道菜突显出了川菜「麻辣」的特点。欢迎加入我的Facebook 社团「妈咪爱料理」

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川菜｜蚂蚁上树

《蚂蚁上树》其实就是肉末炒粉丝是四川及重庆地区的特色传统名菜之一属于川菜系菜名源于肉末沾在粉丝上看上去就像蚂蚁在树枝上爬而来 Darling Tasty /

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干煸四季豆-简单快速又免油炸

不需要一大锅油来炸四季豆，用少少油「干煸」，也可以做出跟川菜馆一样好吃的干煸四季豆喔！欢迎来「小人妻大本事」粉丝团分享你的料理心得喔！

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鱼香茄子-{少油版}

鱼香茄子这道料理中其实并没有鱼的成份，但是通过辣椒与辛香料在爆炒的过程中调制而成的，是四川料理中的经典手法喔。，我的粉丝专页：

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四川风麻婆豆腐

麻婆豆腐，具有麻、辣、烫、香、酥、鲜、嫩等风味，也是一道飘香国际的四川名菜。起源来自于一间四川万福桥头开的陈家小店，其老闆娘取便宜的牛碎肉和手工豆腐，再加入成都名产辣豆瓣及花椒炒合之后，竟然就变成一道开胃又下饭的美味料理，又由于老闆娘脸上长有不少麻子，所以当时被称为陈麻婆，因而就此得名。今天参考日本着名川菜连锁店「四川饭店」陈建一师傅的食谱试做了一下，感觉味道相当不错也非常下饭，分享给大家。

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