《简易版》南瓜野菇炖饭～非常好吃！素食可
之前有分享过炖饭作法，是比较正统的方式，这次的做法较简单且快速，但美味依旧！很好吃！没有正统risotto用的意大利米也没关系，可用普通的白米，手边没白酒也没关系，用米酒也可以，菇类可使用手边现有的。
意大利米
「懒人一锅到底」野菇麻油鸡炖饭
各式各样的麻油鸡料理最近一直出现在我们脸书动态上，的确也蛮适合即将到来的秋天。之前曾在大安区某间餐厅吃到西式的麻油鸡炖饭，今天心血来潮就试试看吧！ 味觉的主要来源依然是中式的麻油、老姜与米酒，在一开始需要下功夫慢慢用小火把老姜的味道带入麻油中，接着用米酒取代西式的白酒，而之后将西式作法与中式（麻油鸡汤）混合，呈现西餐风味的麻油鸡炖饭！
「懒人一锅到底」法式奶油鸭胸炖饭
炖饭好比料理中的健达出奇蛋，只是满足的愿望可以更多。 冰箱有鸭腿、地上洋葱快要发芽了、鲜奶油还剩下一点点、昨晚开的白酒没喝完。行，全都用炖饭处理掉！ 步骤就更简单，依序把橄榄油、洋葱、米、高汤一股脑全都丢入锅中，约莫15～16分钟关火前加入奶油与帕玛森起司搅拌均匀盖上锅盖静置两分即可。
简单的义式基础炖饭（蒜香口味）
在意大利 只要会说「Pasta」、「Pizza」跟「Risotto 」就不会饿肚子XD 之前有发过意大利面的食谱，这次跟大家分享「义式炖饭」的食谱～ 煮出好吃的义式炖饭可不容易，也不是把熟饭跟酱汁混合就叫做炖饭...... 炖饭是要把生米直接下锅炒至熟透，让米粒吸收汤汁，吃起来要外部柔软而中间仍有米心的口感！ 做炖饭有许多眉角，把这几招学起来，妳也可以做出美味的炖饭！
「懒人一锅到底」鸡肉野菇炖饭
炖饭是我第一堂厨艺课程的主食（当天做了两种炖饭，而且两次都把洋葱炒焦了），但还给了我莫大的乐趣，最有趣的就是炖饭有极大可以自由发挥的空间，基本上完全反应了个人对食材的偏好。 一般来说炖饭是用需要用到汤锅来制作，但偶然发现用平底锅在制作小份量时火力更好控制，也可将过程加快，最重要的是更好洗锅子，如果你有一只受热均匀又耐操的不沾锅（因为需要大量的搅拌、翻炒）就马上来尝试吧！
