河粉
越南嫩鸡肉河粉【鸡肉软嫩小秘诀】
今日屋外雨势不小，屋内却仍感闷热郁结，对门越籍太太家中飘来阵阵越南料理特有的香气，味觉的撩拨倏忽便将我拉进南国的记忆中，这样的天气，爽口的越南料理最是疗癒，今天就来份越南鸡肉河粉吧！新鲜鸡腿肉只要注意几个步骤，就能大大提升其口感与风味，以焖泡方式熟成鸡肉，再以冷盐水浸泡，肉质软嫩鲜甜，搭配爽脆豆芽菜、淋上清爽浓郁的鸡骨蔬菜高汤，与馨香的柠檬、九层塔交织成这ㄧ道属于夏天的经典越南飨宴。
♥我的手作料理♥越式凉拌河粉
早年的饮食是追求饱足,后来更进一步注重营养,当一切都有了就开始要求美味,新奇的料理,异国饮食这几年真是夯,尤其是那些越籍新娘,把她们的饮食文化带到我们的生活之多,凉拌河粉就是最常见,又酸又辣的滋味在这夏天来一盘超开胃的,我们这个家也被渗透了XD
越南鲜牛肉河粉【简单好美味】
回想起那年夏天，乘着黄包车游走在河内窄小的街道上，黝黑而瘦小的车伕在拥挤的街道上拉得飞快，沿途传来阵阵柠檬与香草气息，夹杂着些许人、车的汗臭味与烟硝味，形成夏日南国特有的耽美与柔媚。越南最经典的小吃莫过于河粉和米线，加入大量香草和蔬菜，淋上鸡骨与蔬果熬煮的鲜甜汤头，再以柠檬、鱼露、辣椒调味，清爽不油腻，再炎热的天气都能引人心脾大快朵颐。柠檬、香草、杂踏的气息与莒哈丝的浪漫，构筑我于河内的旅行印象。
【可拉的镜头】泰式炒河粉
这道我之前做过，用的是越南河粉，我炒失败了(太糊)! 很多天都外食，今天突然很想吃，我现在住的地方只买的到客家粄条，没想到出奇的好吃。我以后都要用这个炒，好成功~
