![[豆干毛豆炒肉末]配饭拌面超美味的家常菜](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/20211204/604230989da3c6c86cb33cbdeffa50a1_250_190.jpg)
[豆干毛豆炒肉末]配饭拌面超美味的家常菜
毛豆的蛋白质、食物纤维含量丰富，营养价值可与动物性肉类相媲美，有「植物肉」之称。多种毛豆料理中，常见到盐水煮毛豆当小菜，非常受欢迎。这道承袭家乡味的豆干毛豆肉燥，做法简简单单，而味道浓郁且百吃不腻，不论是配饭或拌面都相当可口。
炒肉末
![[减糖]塔香豆干炒肉末](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/20211204/3020396f81df27ee678cb2a8986514e3_250_190.jpg)
![[酸豇豆肉燥盖饭]咸辣味重家常菜](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/20211204/c91d1965b322bf80dcfdc5b0853cba6e_250_190.jpg)
[酸豇豆肉燥盖饭]咸辣味重家常菜
小时候常见阿伯拿汤匙舀酸豇豆肉末夹馒头，大口大口吃得津津有味，至今印象深刻。酸豇豆又称酸豆角或长豆，散发浓浓酸味，带有一股腌渍发酵后的气味，有些人很爱，也有人掩鼻避之。酸豇豆炒肉末用料简单，做法简易。其口感清脆，咸辣味重，且带有特殊酸气，非常下饭。搭配一碗清爽汤品，很快就扒光一碗饭。
