炸春卷
酸菜年糕炸春卷 (炸年糕)
过年家里拜拜的甜年糕要怎么料理? 直接煎、裹粉浆油炸、包酥皮？跟大家分享一个我家的私房年糕料理，酸菜年糕炸春卷！外皮超~级酥脆，冷了还是很酥很香，里面夹着咸甜咸甜的酸菜丝和甜年糕，超搭超好吃！ . Laura's Kitchen 萝拉厨房 完整图文食谱:
打肉馅 #打水 打油法
打肉馅，大家可能会觉得没必要。 除了包水饺，平常用不太到打肉馅。 不过学一个打肉馅好吃的秘诀就不一样啰！ 我打了肉馅，当天包了烧卖当午餐，包了炸春卷、也能当爆香的常备菜、包馄饨。 这个做法除了打水还打了油！很特别吧！ 进来看看吧！👀
越式炸春卷Chả giò
炸春卷可以用春卷皮，也可以用越式薄饼bánh tráng；前者炸起来比较漂亮，后者则是可以做生春卷、炸春卷两用。这道料理很适合亲子共同製作喔❤️ 传统炸春卷会以红葱头炒虾米、芋头等，再与猪肉、虾肉调成内馅。这份食谱是比较简化的做法。油葱酥做法请参见我的食谱。
