烤布蕾 - 秀美味

[烤布蕾]Crème brûlée

[烤布蕾]Crème brûlée，这个名称首次出现于法国名厨François Massialot 在1691出版的食谱中，竟然有三百多年的历史了。烤布蕾得时需要在烤盘里面加热水, 利用隔水加热的方式以防温度快速上升烤过头. 这烘烤技巧在法文里叫做 Bain-Marie. 有利于慢慢的烤出绵密内馅. 烤好后拿出来, 上面洒上一层糖, 用喷枪烤到糖溶化成焦糖. 好的烤布蕾上面有一层脆脆的焦糖,

布丁 114 点赞 3115 浏览

法式烤布蕾

适合新手的法式甜品焦糖烤布蕾，做法很简单，口感很惊艳，焦糖轻薄酥脆，布蕾奶香浓郁！洋食风的饭后甜点「法式烤布蕾」用压力锅竟然只需要5分钟的蒸煮时间耶！！

欧式面包 27 点赞 3018 浏览

脆皮焦糖烤布蕾(免喷枪)

咖啡店的烤布蕾上面那一层脆糖是要用喷枪才能制造出来的效果,家里设备没那么齐全的人,可以试试这方法,就可以让烤布蕾有ㄎㄠㄎㄠ的脆糖效果,浓浓的布丁、甜滋滋的焦糖,是大人小孩都抗拒不了的甜点! 喜欢请按『订阅』支持呦^^

布丁 117 点赞 2758 浏览

电锅版烤布蕾

大部分的烤布蕾是使用水浴法，让烤布蕾口感绵密且表面光滑漂亮，但家里没有大的烤箱，因此参考数个食谱，使用大同电锅来制作！口感一样绵密好吃，要吃之前可以在表面上洒些许砂糖，用喷枪制作脆脆的一层焦糖配着吃🥰

煮饭 110 点赞 2669 浏览

烤布蕾冰淇淋

这个烤布蕾其实是我做布丁蛋糕剩下的布丁液做的，布丁蛋糕失败了&gt后&lt;，但是我发现布丁的部份好嫩好好吃，而且里面有cream cheese、有蛋又有奶，做冰淇淋所需要的食材里面都有了，所以就做了我一直很想尝试的烤布蕾冰淇淋。特别声明，这个烤布蕾冰淇淋一‧定‧要‧用‧厨‧房‧喷‧枪‧最难的地方说完了，其他的作法都很简单。

布丁 120 点赞 2449 浏览