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日式厚炸猪排 在家里也可以做到软嫩又多汁

日式厚炸猪排 在家里也可以做到软嫩又多汁

日式炸猪排是我的最爱之一，自己做了很多尝试，但要做的跟日本知名的店家一样的话，猪肉的品种就非常重要了。专门用来做炸猪排的猪只，饲养的时间都超过一年，瘦肉的部分也需要带有油脂的分布。但一般的超市或是猪摊几乎买不到，而且还要经过熟成软化后才最能展现出猪肉的品质和香气... 如果要把市售的白猪做到最软嫩多汁的话，该怎么办呢？ 今天就来跟大家聊聊我的窍门在哪里^^
猪肉

五福炸春卷

五福炸春卷
五福炸春卷
五福炸春卷
五福炸春卷
酥酥脆脆的外皮，搭配香气十足的内馅，沾上任何酱汁都美味。
炸物

控肉

控肉
控肉
控肉
控肉
控肉是台湾的国民美食，要做出瘦肉软嫩肥肉Q弹的美味控肉，非常简单一点都不难喔! 用这样方式煮出来的控肉不仅没有猪腥味，而且瘦肉的部分多汁软嫩，肥肉的部分更是弹牙香滑，一点肥油恶心感都没有，真的超推荐各位也试试! FB粉丝专页:
无栏备用
卤五花肉

卤五花肉

五花肉又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。 五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。
卤肉
Sweet曼蒂~家常卤肉 (少油瘦肉版)

Sweet曼蒂~家常卤肉 (少油瘦肉版)

卤肉通常都会选三层肉, 卤好油油亮亮的, 看起来好吃,但我们家小朋友不爱吃肥肉, 所以, 我改卤瘦肉版, 这也是不错的选择, 少点油腻啦~
猪肉